化疗是一种使用药物杀死癌细胞的治疗方法。大多数药物通常是静脉注射的，小部分口服。化疗药物在杀死癌细胞的同时也会损害健康的细胞。化疗的毒性主要作用于人体增殖快的组织，骨髓和胃肠道是化疗毒副作用最常见的部位。
消化道反应通常较骨髓抑制出现得早，化疗药物可直接刺激消化道，也可通过血液循环对肠黏膜屏障结构及功能有不同程度的损坏，导致食欲减退、味觉异常、恶心呕吐以及营养物质的消化吸收功能障碍，也可造成肠道细菌和毒素移位，引起肠源性感染，严重者引起败血症，甚至引起器官功能衰竭。
化疗还可引起骨髓抑制，表现为贫血、白细胞减少、血小板下降等，随着肿瘤患者化疗疗程的延续，营养不良发生率不断增加。机体反复多次接受化疗必然会加重营养不良，导致机体免疫力下降，体重下降，进而影响预后及生活质量。
化疗时在营养上应注意哪些事项?
(1)在化疗前大概2h的时候进食简餐或点心效果最佳。
(2)不要食用油炸、油腻或生硬这类不易消化的食物。
(3)化疗时可引起食欲不佳，应选择容易消化吸收的流质或半流质饮食，少食多餐(每日6~8餐)。
(4)足量饮水，每天饮水1600ml以上。
(5)让家庭烹饪变得简单的小建议
①把生菜洗净、晾干、放入密封容器或塑料袋中保存，便于使用。
②把蔬菜洗净、切好、保存起来，可以随时当作加餐或烹饪材料。
③切洋葱和大蒜时，不妨多切一些，放入封口塑料袋保存起来，留待以后使用。
④准备双份配料，把其中一份冷冻起来。
化疗当日早餐
鸡蛋、燕麦片粥、果汁。
化疗当日中餐
去油肉汤、嫩碎菜叶鸡肉末粥、水果。
化疗当日晚餐
牛奶、嫩碎菜叶、肉沫、湿米粉、蒸嫩豆腐;每天要保证摄入6~ 8杯液体;饥饿时可少量多次饮用5%一10%的葡萄糖水或蜂蜜水;口服补充肠内营养制剂。
化疗后第二日早餐
茶、白面包、酸奶、甜豆腐脑。
化疗第二日中餐
煮水饺10个、蒸香干、去油鸡汤。
化疗第二日晚餐
鸡蛋西红柿面、新鲜水果。
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